Gisteravond hebben we opnieuw volop genoten van het vernieuwde menu bij Restaurant Merlet. Het is al het derde menu in 9 maanden tijd, wat duidelijk de passie en creativiteit van de talentvolle nieuwe chef-kok laat zien. We werden verwend met een assortiment heerlijke amuses die onze smaakpapillen op een verrassende manier prikkelden. Het voorgerecht, een langoustinebombe gevuld met Noordzee krab, gevolgd door een sappige coquille en als hoofdgerecht een verrukkelijke fazant die op een unieke wijze was bereid en geserveerd met fazantenrouleau en truffel. Als afsluiter genoten we van een verfrissend en overheerlijk dessert met pistache. We kijken al uit naar de volgende keer waar we de tarbot en snoekbaars willen proberen. De manier waarop het personeel de gerechten enthousiast aan tafel presenteert, voegt echt iets extra's toe aan de totale ervaring. Opnieuw een onvergetelijke culinaire belevenis! Een absolute aanrader!

Onze ervaring met het Lazy Sunday Arrangement begon met een valse noot. Ondanks de belofte van een welkomstdrankje en een bittergarnituur, werden we aan ons lot overgelaten bij de bar en vergaten ze ons hapje. Dit zorgde voor een ongemakkelijk moment, vooral omdat we eerder altijd zo attent werden behandeld bij Merlet. Het miste aan het diner werd nooit goedgemaakt, wat teleurstellend was. Bij het uitchecken meldde ik dit, maar het leek niet serieus genomen te worden. Gelukkig nam het Hotel later contact op om zich te verontschuldigen en het probleem op te lossen. Ondanks deze smet blijft het een fijn hotel en ik hoop dat onze volgende ervaring weer fantastisch zal zijn.

Bij Merlet hebben we een onvergetelijke culinaire ervaring gehad die alle verwachtingen overtrof. Elk gerecht was een meesterwerk op zich, met verrassende smaakcombinaties en unieke texturen die getuigden van puur vakmanschap. Het hoogtepunt was de indrukwekkende kaaswagen met een selectie van maar liefst 30 kazen, die de avond helemaal compleet maakte dankzij de gedetailleerde toelichting van het vriendelijke personeel. Merlet weet op meesterlijke wijze gastronomie te combineren met een warme en gastvrije sfeer, waardoor elke bezoeker zich meteen thuis voelt. Een absolute aanrader voor iedereen die van verfijnde smaken en excellente service houdt. Liever had ik niet kunnen dineren.

Tijdens ons verblijf genoten we van de strand suite, een prachtige kamer met een adembenemend uitzicht op de uitgestrekte velden. We hebben heerlijk gegeten in zowel het gezellige grand café als het met een Michelin-ster bekroonde restaurant, beide van uitstekende kwaliteit! De sfeervolle meeting room is ideaal voor een kopje koffie of een borrel. Helaas kon de wellness wat onderhoud gebruiken. Het ontbijtbuffet was prima verzorgd en het personeel was uiterst vriendelijk. Bovendien was er voldoende gratis parkeergelegenheid beschikbaar.

We hadden een Valentijnsarrangement geboekt en keken er echt naar uit. Bij aankomst in het hotel kwamen we een klein probleempje tegen, maar dit werd gelukkig meteen opgelost. Het diner in het restaurant was een waar feestje. We begonnen met een heerlijke kir royal en genoten van 3 smakelijke amuses. De 6 gangen die volgden, vergezeld van wijnen en deskundige uitleg van de geweldige maître, waren uitmuntend. Hij wist precies hoe hij de avond speciaal kon maken en droeg bij aan onze algehele ervaring. Het moment waarop de paling uit het rookoventje aan onze tafel werd geserveerd, vonden we een leuke verrassing. Bedankt voor een fantastische avond en wie weet tot ziens in de toekomst.